| Legumes assados com pupunha |
| • 3 tomates firmes |
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• parmesão pra polvilhar |
| • 2 abobrinhas grandes |
• sal, pimenta e azeite |
| • 6 shitakes médios |
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| • 300g palmito pupunha cortado em cubos |
| • 200ml de creme de leite com tomilho |
Cortar tomate ao meio na horizontal e retirar cuidadosamente a polpa com uma colher, fazer um pequeno corte na base, sem furar a pele, pra manter o tomate em pele.
Cortar as duas extremidades da abobrinha e depois corta
em 3 partes de dois dedos de altura. Retirar a polpa com cuidado com uma colher. Retirado cabinho do shitake.
Pré assar a abobrinha por 10 minutos. Reserve.
Em uma frigideira aquecida, coloque um fio de azeite, sauteie o palmito e adicione o creme de leite, deixe reduzir ate ficar grosso o suficiente para rechear os legumes. tempere com sal , pimenta e tomilho. Deixe esfriar.
Tempere os legumes com sal, pimenta e azeite. Recheie os legumes com o palmito, polvilhe parmesão e leve ao forno
a 200 graus por 10 a 12 minutos. Sirva como acompanhamento de carne, peixes, frango ou folhas. |
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