• 1⁄2 kg de garoupa
• 1⁄2 kg de badejo
• 1⁄2 kg de robalo
• 1⁄2 kg de camarões miúdos e limpos
• 1⁄2 kg de lula em rodelas
• 2 cebolas
• 5 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cenouras
• 5 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• 5 colheres (de sopa) de vinho branco seco
• 2 litros de água
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 galho de tomilho
• 1 talo de alho-poró
• 1 colher (de café) de açafrão
• Salsinha picada, sal e pimenta a gosto |
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Refogar no azeite as cebolas e o alho picado.
Colocar os legumes em pedaços, o vinho, a água, o louro, o sal
e a pimenta, os tomates, os peixes em postas, os camarões, as lulas, o tomilho e o açafrão. Ferver durante 1 hora. |
| Servir salpicado com salsinha, acompanhada de fatias de pão baguete douradas ligeiramente na manteiga. |
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