• 750gr. batatas
• 2 cebolas grandes
• 8 ovos
• 6 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• 6 pitadas de noz moscada
• Sal e pimenta-do-reino, a gosto
|
| |
 |
| Harmonização |
 |
Vinho branco (Viognier)
Sauvignon blanc, Riesling ou rosé |
|
 |
|
 |
Descascar as batatas, lavar e cortar em fatias de 1cm de espessura. Descascar as cebolas e cortar fino.
Esquentar o óleo em uma panela grande, deixar dourar as batatas
e acrescentar as cebolas. Misturar, tirar do fogo e escorrer. |
Em uma tigela bater os ovos em omelete acrescentar o sal, a pimenta e a noz moscada. Colocar as batatas e as cebolas
e misturar. Aquecer o forno (180º). Colocar o preparo em uma assadeira, com até 5 cm de altura e levar ao forno (30min) até dourar. Servir em seguida. |
| A mais clássica, mas você pode variar, acrescentando algumas fatias de chorizo ou presunto cru ou cubinhos de tomate e também mais ervas. |
|
