Espumante Brut rosé Cave Pericó 2008 Produtor Vinícola Pericó. Tipo Espumante rosé seco - 750 ml. Origem Pericó, São Joaquim/SC - Serra Catarinense. Castas Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%. Teor alcoólico 12,5% Vinhedos Elaboração do vinho base, a partir de uvas cuidadosamente selecionadas, provenientes de vinhedos próprios, cultivados em espaldeira, com uma produção de 1,5kg por planta. Os vinhedos estão localizados a uma altitude de 1300 metros acima do nível do mar. Vinificação Refermentação em autoclaves com temperatura controlada em 12ºC. A maturação ocorreu na permanência do espumante por 2 meses sobre as leveduras o que lhe conferiu cremosidade e fineza. Descrição Rosa salmão claro. Perlage é fino, abundante e persistente. Aroma fino e delicado com notas de frutas vermelhas e rosas. Óótima acidez, equilibrado, boa cremosidade, muito persistente e com retro-olfato agradável e frutado. Harmonização enogastronômica Aperitivos, salmão, atum e peixes em geral, lagosta, camarão e crustáceos em geral, culinária japonesa e oriental, carnes brancas e vermelhas, feijoada, churrasco, massas, risotos, queijos leves e pizzas. Serviço Ideal para consumo de 5º a 8ºC.