Produtor
Cave des Vignerons de Buxy Les Vignes de La Croix.
Tipo
Tinto seco.
Origem
França - AOC Bourgogne (Côte Chalonnaise).
Casta
Pinot Noir.
Teor alcoólico
12,5%
Vinhedos
Localizados nas encostas leste da Côte Chalonnaise, em Buxy. São terrenos de solo argiloso-calcário com bastante pedras, o que facilita a drenagem e a propensão das raízes se aprofundarem, em busca de água e elementos nutritivos.
Vinificação
Após triagem e separação de grãos defeituosos, segue de forma tradicional, com fermentação em cubas de inox sob controle de temperatura e maceração lenta. Criado de seis a doze meses em tonéis novos de carvalho, para uma parte, e em tonéis de três a quatro anos de uso para o restante, o que propicia uma leve presença da madeira no vinho.
Descrição
Sua cor é rubi clara. Exibe aromas típicos da pinot noir, com frutas vermelhas (cereja), em boa harmonia com o toque de baunilha do carvalho. À boca mostra-se agradável, redondo, com leve acidez e taninos macios, aveludados.
Harmonização enogastronômica
Perfeito para acompanhar carnes e caças.
Tempo de guarda
Pronto para beber, e ainda suporta guarda por 2 ou 3 anos.
Serviço
Ideal para consumo a 16ºC.
	Anexo - Arquivo DOC
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