Produtor
Cave des Vignerons de Buxy.
Tipo
Tinto seco.
Origem
França - AOC Bourgogne (Côte Chalonnaise).
Casta
Pinot Noir.
Teor alcoólico
13%
Vinhedos
Localizados em pequenas encostas com boa drenagem, e solo argilo-calcário, com base argilosa. Vinhas de 35 anos.
Vinificação
Seleção qualitativa dos grãos, prensagem pneumática, e fermentação com maceração por 3 semanas, e duas remontagens por dia. Passa por fermentação malolática, e amadurecimento em grandes barricas usadas de carvalho por 36 meses. Não é filtrado, podendo apresentar partículas. Depois de engarrafado repousa em gruta natural durante 03 anos.
Descrição
Sua cor é púrpura, brilhante e de média transparência. Possui aromas potentes de frutas vermelhas (cereja selvagem), alcaçuz, especiarias, e couro, característicos da Pinot Noir. O paladar é marcante e persistente, os taninos aveludados e delicados.  É um vinho, equilibrado e muito elegante.
Harmonização enogastronômica
Excelente para acompanhar carnes grelhadas e ao molho, caça e queijos.
Tempo de guarda
Pronto para consumo, mas aceita guarda de até 3 anos.
Serviço
Abrir duas horas antes de beber (arejar). Ideal para consumo a 18ºC.
	Anexo - Arquivo DOC
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