Produtor
Domaine D’Alzipratu.
Tipo
Tinto seco.
Origem
França - AOC Calvi - Córsega.
Castas
Niellucciu 60% - Sciacarellu 20% Grenache 20%.
Teor alcoólico
13,5%
Vinhedos
Localizam-se ao norte da Córsega, em região de solo granítico. A cultura das vinhas, cujas idades variam entre 10 a 30 anos, é biológica e orgânica.
Vinificação
Colheita manual seguida por rígida seleção de grãos. A fermentação concomitante com a maceração ocorre de forma tradicional por 12 dias, sob controle de temperatura. Sofre fermentação malolática e amadurece por 12 meses em cubas de concreto. Ao final é clarificado por sedimentação, e não passa por filtragens.
Descrição
De cor rubi, densa e brilhante, apresenta aromas de frutas negras, alcaçuz, toques animais (couro e carne defumada) e de torrefação, também ervas do Mediterrâneo. Na boca é harmônico, tem boa estrutura, taninos macios e boa permanência.
Harmonização enogastronômica
Para pratos encorpados, grelhados, queijos e embutidos.
Tempo de guarda
Vinho de guarda (5 anos ou mais).
Serviço
Ideal para consumo a 18ºC.
	Anexo - Arquivo DOC
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