Desengace sem esmagamento, fermentação em lagar de inox a 25ºC com manta submersa e rack and return diário. Fermentação malolática em barricas novas de Carvalho Francês e Americano pelo período de 18 meses. Estágio de 18 meses em garrafa antes de ir para o marcado.

Cor granada intensa. Aroma privilegia claramente a componente de aromas primários onde ressaltam notas de ameixa confitada, amoras silvestres, pimentão vermelho maduro e especiaria, tudo num conjunto equilibrado e atrativo. Macio, a lembrar as quentes planícies alentejanas, mostra uma frescura agradável, taninos sedosos e macios e uma elegante e longa persistência.

Lasanha, empanados, parmegiana, massas e grill.

Ideal para consumo de 16 a 18ºC.