Domaine Baud Chardonnay 2005 AOC Côtes du Jura Produtor Domaine Baud & Fils. Tipo Branco seco. Origem França - AOC Côtes du Jura. Casta Chardonnay. Teor alcoólico 13,5% Vinhedos Solo de margas cinzas da época do Trias Jurássico, em encostas orientadas oeste/sudoeste bem drenadas. Clima rigoroso, muito frio no inverno e muito quente no verão, uma mistura de clima continental e de montanha. Neste terroir exigente, os brancos adquirem uma grande elegância e muita personalidade. Vinificação Triagem de grãos rigorosa, prensagem estática delicada. Vinificação tradicional em branco, em cubas de aço inox com controle de temperatura até o final inclusive da fermentação maloláctica. Amadurece por dois anos em grandes barricas usadas de carvalho francês. Descrição Nariz complexo com aromas de flores de vinhedo ou de pomar, e também de frutas (maça, uva). Na boca a delicada acidez propicia um frescor agradável, e os aromas do nariz são confirmados em toda sua complexidade, acompanhados por uma grande persistência. O vinho é naturalmente seco. Harmonização enogastronômica Peixes, pratos com molhos complexos (cogumelos), carnes brancas (vitela, frango, porco), queijos (comte, fondue). Tempo de guarda Vinho pronto para ser consumido ou pode ser guardado por mais dez anos. È uma característica dos vinhos brancos dessa região, que são muito equilibrados. Serviço Ideal para consumo de 8º e 10ºC . Sua bela complexidade aromática se revela quando a temperatura do vinho sobe um pouco. O fundo da taça revela uma explosão de perfume.