| Produtor |
| Domaine Baud & Fils. |
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| Tipo |
| Espumante branco brut. |
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| Origem |
| Voiteur, Jura, França. |
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| Vinhedos |
| Solo argilo-calcários das encostas do primeiro nível da montanha do Jura, com boa drenagem. Orientação sul-oeste. Clima de montanha, com amplas variações de temperatura. |
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| Vinificação |
| Colheita manual. Separação dos grãos e vinificação imediata do vinho de base. Método champenoise tradicional e criação de, no mínimo, 12 meses em garrafa. |
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| Descrição |
De cor amarelo claro com reflexos verdes, o cordão de espuma
é fino e persistente. No nariz, um leve toque de grelhado, maçã, cítricos e flores. Na boca é bem equilibrado, confirmando os aromas e com uma bela acidez. |
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| Harmonização enogastronômica |
Fresco no aperitivo, sozinho ou em coquetel típico da região
do Jura, com Macvin e uva passa. Acompanha também
as sobremesas, particularmente, bolos com nozes, avelãs
e chocolate. |
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| Tempo de guarda |
5 anos recomendados. |
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| Serviço |
| Ideal para consumo de 4º e 6ºC . |
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