Domaine Baud Macvin du Jura AOC Macvin du Jura Produtor Domaine Baud & Fils. Tipo Velho produto tradicional do século XIV, o Macvin du Jura é um vinho fortificado com álcool da própria uva. Sua delicadeza aveludada em boca o levou a ser chamado de “O galante“, no decorrer dos séculos. Origem França - AOC Macvin du Jura. Casta Savagnin. Teor alcoólico 17% Vinhedos Em terreno típico do Jura, cultivados em encostas íngremes com pedras de calcário na superfície, sobre margase xistos do Trias Jurássico. Vinificação Triagem rigorosa de uvas maduras, prensagem estática delicada. Fermentação segue normal até ser interrompida, pela adição de álcool envelhecido da mesma uva, antes de consumo de todo o açúcar do mosto. Criado depois durante 12 meses em tonéis de carvalho. Descrição É um vinho excepcional, com um bom equilíbrio entre acidez, álcool, e açúcar, que produz uma sensação de untuosidade, e propicia um toque sedoso no palato. A paleta aromática é excepcional também, típico do savagnin, com mel, noz, frutas do tipo damasco, maça, tangerina e laranja amarga. Harmonização enogastronômica Com mais de 16º de teor alcoólico, é um vinho de aperitivo, que acompanha bem, por exemplo, um melão, uma sobremesa como um sorvete ao mel ou crocante, e ainda uma Tarte Tatin, um “crême brûlêe”, e também algo com chocolate. Tempo de guarda Em garrafa: varias dezenas de anos. Aberto: vários meses na geladeira. Serviço Ideal para consumo de 6º a 7ºC.