Domaine Baud Vin de Paille 2003 AOC Côtes du Jura Produtor Domaine Baud & Fils. Tipo Doce natural. Origem França - AOC Côtes du Jura. Castas Poulsard, Savagnin e Chardonnay. Teor alcoólico 14,5% Vinhedos Típicos do Jura com margas cinzas ou azuis, ou encostas de calcário. Vinificação Os cachos de uvas selecionados por qualidade, secam de quatro a cinco meses sobre uma superfície de palha ou suspensos, antes de serem prensados delicadamente. Este mosto concentrado fermenta lentamente em barricas de carvalho, e ao final preserva açúcar residual. O envelhecimento é de três anos em pequenos tonéis de carvalho. Descrição É um vinho doce, sedoso na boca. Sua particularidade são os aromas sutis, complexos e potentes, de frutas maduras (uva de corinthia), com notas tostadas, defumadas e de frutas em compota como figo, damasco e marmelo. Harmonização enogastronômica Vinho de aperitivo de grande classe, ele acompanha muito bem o foie gras, sobremesas e chocolate. No passado era utilizado como remédio e energético. Tempo de guarda Pronto para beber, podendo ser envelhecido por 50 anos. Serviço Ideal para consumo de 4º a 7ºC.