Domaine Baud Trousseau 2005 AOC Côtes du Jura Produtor Domaine Baud & Fils. Tipo Tinto seco. Origem França - AOC Côtes du Jura. Casta e vinhedo 100% trousseau, uva típica do jura (5% do vinhedo). É uma uva tardia e exigente, que gosta de terras quentes, e que adaptou-se bem aos solos de pedras ou de margas vermelhas do Trias Jurássico, típicos da região. Devido a dificuldade para o cultivo é pouco produzida, mas os resultados são lindos. Teor alcoólico 13,3% Vinificação Tradicional, com seleção e separação dos grãos defeituosos, onde a fermentação e a maceração ocorrem por quinze dias com controle de temperatura. Descrição Para beber fresco na temperatura da adega. É muito aromático e complexo, predominando o lado animal, de couro, com toques de frutas vermelhas, húmus e cogumelos. Na boca ele é franco e complexo, com taninos redondos. Aqui os aromas se repetem trazendo nitidamente cereja, e amora. Vinho amplo, generoso e com final longo. Harmonização enogastronômica Para pratos encorpados: carnes vermelhas, caças e queijos. Tempo de guarda Pronto para consumir ou pode esperar até 10 anos. Serviço Ideal para consumo de 14º a 16ºC.