Château Sulauze Cuvée Saint - Jean 2009 AOC Côteaux d’Aix-en-Provence Produtor Domaine de Sulauze. Tipo Rosé seco. Origem França - AOC Côteaux d’Aix-en-Provence. Castas Grenache 75%, syrah 18% e cabernet sauvignon 7%. Teor alcoólico 12,5% Vinhedos Localizado em Miramas, parte oeste da Provence. Solo com superfície de sedimentos de aluvioes e areias, sobre base argilosa-calcária, à beira de um grande lago salgado (o Etang de Berre), que tem ligação direta com o mar. O clima é muito quente, quase árido e com muito vento (o Mistral). Há controle rigoroso de rendimentos (baixos), e dos tratos do vinhedo em conformidade com a “Chatre de Nutrition Mediterranéenne en Provence” (cultivo quase biológico). Vinificação Colheita mista (manual e mecânica, dependendo das condições) em horas frescas. A vinícola fica no meio das parcelas. Separação dos grãos defeituosos, seguida por prensagem pneumática. Maceração rápida (poucas horas) e separação do mosto por sangria. A fermentação em branco ocorre lentamente à baixa temperatura, com rigoroso controle durante 20 dias. Criação em inox sobre as borras até o engarrafamento, que acontece seis meses depois (na primavera francesa). Descrição Perfeito para pratos de verão, carpaccio com azeite, grelhados de carne, legumes ou peixe, carnes brancas com molho, culinárias de beira mar como as da cozinha brasileira. Harmonização enogastronômica Perfeito para pratos de verão, carpaccio com azeite, grelhados de carne, legumes ou peixe, carnes brancas com molho, culinárias de beira mar como as da cozinha brasileira. Tempo de guarda Vinho de guarda, pode esperar 5 anos na adega, ou ser consumido imediatamente. Serviço deal para consumo de 10º a 12ºC.