Mondeuse 2009 AOC Vin de Savoie Produtor Domaine les Rocailles - Pierre Boniface. Tipo Tinto seco. Origem Arbin, Savoie, França. Casta Mondeuse. Teor alcoólico 12,5% Vinhedos Encostas pedregosas de calcário, muito bem drenadas, formadas por morainas de geleiras e de desmoronamentos. Orientação sul - leste, com boa exposição sola. Clima de montanha, com grandes amplitudes térmicas. Vinificação Colheita manual. Vinificação tradicional em tinto com fermentação e maceração de 15 dias. Conservação em cubas de inox e engarrafamento com pouca filtragem. Descrição Cor rubi com reflexos azuis. No nariz revela aromas de frutas vermelhas da montanha, cassis, especiarias, particularmente, pimenta do reino. Na boca possui uma boa acidez, é bastante tânico e com a idade fica mais redondo, com frutas maduras, canela, trufa. Vinho encorpado, persistente na boca. Harmonização enogastronômica É um vinho selvagem, encorpado, que combina perfeitamente com caças, carnes vermelhas, um leitão, um porco com lentilhas, uma feijoada, pratos do nordeste ou exóticos com especiarias. Harmoniza também com queijos fortes, como o reblochon. Tempo de guarda Entre 6 a 8 anos. Serviço Ideal para consumo entre 12 e 18ºC.